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  能不能吃羊肉串

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能不能吃羊肉串

羊肉串的功效和作用

烤羊肉串是一种风味小吃,将羊肉用盐和各种调味料香料腌制后,在炭火上炙烤而成。肉质鲜嫩,味咸辣。 1.食用羊肉串对身体有危害:肉直接在高温下进行烧烤,被分解的脂肪滴在炭火上,食物脂肪焦化产生的热聚合反应与肉里蛋白质结合,就会产生一种叫苯并芘的高度致癌力物质,附着于食物表面。有人测出,烤肉用的铁签上黏附的焦屑中的苯芘含量高达每公斤125微克。 2.烧烤过程中,会发生“梅拉德反应”。随着香味的散发,维生素遭到破坏,蛋白质发生变性,氨基酸也同样遭到破坏,严重影响三者的摄入。 3.肉类中的核酸在梅拉德反应中,与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质,这些物质可能会导致癌症的发生。另外,在烧烤的环境中,也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。

孕妇能不能吃羊肉串
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爱玛家首席营养师

羊肉在烧烤过程中,会发生“梅拉德反应”,随着香味的散发,维生素遭到破坏,蛋白质发生变性,氨基酸也同样遭到破坏,严重影响三者的摄入。另外,羊肉串非但没有营养,而且还有致癌物质。
同类吃的食物:

产妇能不能吃羊肉串
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爱玛家首席营养师

产妇应食清淡新鲜食材为宜。羊肉在烧烤过程中,维生素遭到破坏,蛋白质发生变性,氨基酸也同样遭到破坏。另外,羊肉串非但没有营养,而且还有致癌物质,因此产妇要哺乳更。

哺乳期能不能吃羊肉串
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爱玛家首席营养师

哺乳妈妈最好不要吃,羊肉串非但没有营养,而且还有致癌物质。

婴儿能不能吃羊肉串
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爱玛家首席营养师

宝宝羊肉串等烧烤类食品,应食用新鲜清淡食品。
同类吃的食物:

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