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胡椒粉别称:古月粉。 胡椒粉是胡椒的果实成熟晒干后磨碎制成的,用于烹饪的调味料,味道辛辣。 通常分为黑胡椒粉和白胡椒粉。纯胡椒粉在做菜中非常重要,少许的胡椒粉能提高菜的鲜甜度、去腥去异味,让菜色有大厨制作的感觉,区别于家常口味。紫菜煲出锅后,如果倒入锅煲内再熬制几分钟味道更佳,中途记得撒点白胡椒粉。